INTRODUCTION Finanziato dall'Unione europea. Le opinioni espresse appartengono, tuttavia, al solo o ai soli autori e non riflettono necessariamente le opinioni dell'Unione europea o dell’Agenzia esecutiva europea per l’istruzione e la cultura (EACEA). Né l'Unione europea né l'EACEA possono esserne ritenute responsabili. Progetto numero: 2022-1-SE01-KA220-VET-000089744 Xixonaè famosa per il suo tradizionale torrone spagnolo. Un dolce fatto di zucchero , miele, mandorle e uova. Questa delicatezza si produceva nella città sin dal medio evo e si è mantenuta come principale fonte di commercio. Oltre al torrone, alcune famiglie di imprenditori di Xixona, hanno iniziato a vendere gelati per soddisfare il crescente turismo costiero dopo la dittatura spagnola. Alternando la produzione di turron in autunno e la vendita di gelati in primavera e in estate, queste famiglie si assicuravano un reddito per tutto l'anno. L'industria tradizionale del torrone di Xixona ha dovuto affrontare le sfide poste dal cambiamento delle preferenze, dalla concorrenza e dalla globalizzazione, che hanno portato a una diminuzione dell'occupazione e del reddito. Questo declino ha contribuito ad aumentare la disoccupazione e l'insicurezza finanziaria. I cambiamenti demografici e le crisi economiche hanno aggravato la situazione. Nel 2006 è nata l'idea di una fiera natalizia che attirasse i turisti e stimolasse l'economia. L'obiettivo era quello di sostenere le imprese locali e generare opportunità di lavoro. L'idea ha raccolto consensi e tre anni dopo la prima Fiera di Natale è diventata una realtà consolidata. Ha segnato una svolta per Xixona, portando speranza e prosperità alla città. Il successo della fiera ha dimostrato il potere della collaborazione e dell'innovazione nel rivitalizzare la comunità.
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