1 Nos dimos cuenta de que muchos de los elementos de la feria ya estaban alineados con las buenas prácticas en turismo sostenible, pero aún no los habíamos concebido de esa manera. La herramienta nos ayudó a reconocer esos puntos fuertes, nos dio un objetivo más claro y el lenguaje para comunicar nuestro trabajo y un nuevo impulso para ver otras partes del trabajo como piezas integradas en nuestro viaje hacia la sostenibilidad. Cuando analizamos la feria a través del marco de autoevaluación, descubrimos la base de una plataforma de apoyo a la iniciativa empresarial local y la inclusión económica. La feria ofrece un canal de venta directo a artesanos, turroneros y microempresas. Los efectos indirectos también son evidentes, tanto en la logística como en la hostelería. La estructura inclusiva de la feria, la participación de asociaciones comunitarias y las oportunidades que brinda a pequeños productores y artesanos destacaron como áreas en las que ya estábamos contribuyendo al desarrollo económico local y a la equidad social. Además, nuestros esfuerzos por promover la gastronomía local y el consumo responsable de alimentos ofrecían una base sólida para vincular el turismo con la identidad cultural y la sostenibilidad, así como para abordar las complejidades de la sostenibilidad y la fuerte estacionalidad propias de la producción de turrón. EL VIAJE DE “AUTO-DESCUBRIMIENTO” A TRAVÉS DEL PROYECTO UST A través del proyecto UST, experimentamos un cambio en la manera en la que percibimos nuestro papel como municipio en el desarrollo del turismo. En vez de centrarnos únicamente en atraer visitantes, empezamos a preguntarnos: ¿cómo puede contribuir el turismo al bienestar de nuestros residentes y cómo puede reforzar la identidad y la cohesión de nuestro municipio? La Feria de Navidad se convirtió en un ejemplo a través de la cual pudimos ver esta transformación. Emergió al otro lado de la UST no sólo como un acontecimiento comercial, sino como un proceso comunitario compartido. Asociaciones de diferentes sectores, como grupos de vecinos, organizaciones culturales y entidades educativas, ahora co-crean el evento, convirtiéndolo en una expresión viva de los valores y tradiciones de Xixona. Estas tradiciones ahora incluyen un espectro más amplio de la cultura alimentaria de Xixona y existen mejores formas de mostrarla y crear experiencias inclusivas en torno a ella, por ejemplo mediante talleres, degustaciones y experiencias que refuerzan el vínculo entre la comida, la tradición y el lugar. El proyecto también nos permitió unir este enfoque comunitario con la sostenibilidad. Al introducir medidas medioambientales, como la reducción de residuos y el fomento de la movilidad sostenible, y al crear una programación intergeneracional e integradora, la feria y el turismo han adquirido un papel más holístico en nuestra estrategia de desarrollo del lugar. Estas reflexiones nos han ayudado a entender la sostenibilidad como algo que puede conseguirse no sólo a través de las políticas, sino también mediante el compromiso diario de la comunidad y la celebración de las tradiciones. MANUAL FINAL 27
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